La tradition de manger des plats de poisson le jeudi existe encore aujourd'hui, en particulier dans les écoles, les jardins d'enfants et certaines salles à manger dans les usines ou les entreprises. D'où venait-elle?
Histoire de la tradition du Fish Day
Tout d'abord, vous devez vous souvenir des coutumes orthodoxes. C'est pendant la période de jeûne qu'il a été autorisé à manger du poisson, à l'exclusion des plats de viande et autres produits d'origine animale provenant des aliments. De plus, le poisson était autorisé à manger certains jours fériés - l'Annonciation de la Sainte Vierge, le dimanche des Rameaux, la Transfiguration du Seigneur. C'était jeudi qui était «le jour du poisson», car mercredi et vendredi, un jeûne encore plus strict selon la charte de l'Église est venu.
On pense que la règle est de manger du poisson le jeudi en Union soviétique sans lien avec les traditions orthodoxes. Sur la base du décret de A. I. Mikoyan «Sur l'introduction des journées du poisson dans les établissements de restauration» introduit le 12 septembre 1932, dans de nombreuses cantines il n'y avait que du poisson au menu le jeudi. Cette décision a été prise afin d'économiser de la viande. Le poisson a ainsi permis de suppléer aux protéines dans l'alimentation des salariés.
Plus tard, le 26 octobre 1976, un autre décret du Comité central du PCUS sur l'introduction de la «journée du poisson» a été publié. Cette fois, l'objectif n'était pas seulement d'économiser de la viande, mais aussi d'augmenter la production de poisson dans le pays. Pourquoi jeudi a-t-il été choisi comme tel jour? Les experts ont confirmé la faisabilité de ce choix avec toute une série de données et de calculs qui illustrent le fait que c'est un tel jour que le poisson sera vendu extrêmement haut.
Mais on suppose que ce choix était justifié par rapport aux coutumes de l'église, il y a du poisson le jeudi, car il y avait une demande accrue pour ce produit dans les cafés et les cafés précisément ces jours-là.
Sur décision des autorités supérieures, tous les établissements de restauration de l'époque proposaient du poisson au menu le jeudi. Des plats de variétés moins chères étaient proposés dans les cantines et les cafés publics, et des plats plus chers dans les restaurants.
Pour la première fois, les visiteurs du restaurant pouvaient déguster une soupe de poisson au saumon. Ce plat avait un goût riche et épicé. Pour le second, il était possible de commander, par exemple, du poisson sous une marinade avec un plat d'accompagnement - des pommes de terre au four. La salade classique "hareng sous un manteau de fourrure", ou tout simplement "un manteau de fourrure" trempé dans une sauce à base de mayonnaise, est une autre version du plat qui a été servi le "jeudi de poisson".
