L'harmonie et la beauté des japonais doivent être présentes dans tout. Surtout en cuisine. Les Japonais sont très sensibles à la cuisine. Chaque plat au Japon est une œuvre d'art avec sa propre philosophie.
Les japonais en cuisine, tout est strictement structuré. La chose la plus importante dans la nourriture est l'harmonie et l'ordre. Par exemple, les Japonais pensent que les aliments ne peuvent être transformés que de cinq manières: bouillir, cuire à la vapeur ou à l'huile chaude, frire et servir cru.
Chaque plat doit nécessairement correspondre à l'un des cinq goûts: amer (nigai), aigre (suppai), salé (siakaray), sucré (amai), épicé (punir).
La nourriture doit provoquer cinq sensations chez une personne: ravir votre ouïe et vos yeux, sentir bon, être savoureux et avoir une température agréable.
Pendant le repas, cinq couleurs doivent être présentes sur la table: vert, rouge, jaune, noir et marron.
Mais, malgré toutes les règles strictes, la cuisine japonaise est très diversifiée et savoureuse. Ce sont les plats de la cuisine japonaise qui sont considérés comme un modèle de saine alimentation, un standard de l'esthétique culinaire et le secret de la longévité. Dans le plat, non seulement les ingrédients d'origine sont importants, mais aussi les plus petits détails de la conception, par exemple le type, la forme, la couleur des plats et le matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Chaque plat japonais est parfait en tout.
