"Babaev Factory" est l'un des premiers prénoms dont nous nous souvenons dans notre enfance. Nous le voyons sur des emballages de bonbons de ses bonbons préférés, sur des emballages de chocolats, sur des boîtes avec des cadeaux du Nouvel An. On s'habitue à l'idée que derrière le logo rouge se cache quelque chose de très convoité et de savoureux. Cette impression reste à vie.
Des serfs aux marchands
L'histoire de la sucrerie de renommée mondiale a commencé il y a plus de deux cents ans, lorsque le servage a prospéré en Russie. Le conseiller d'État A.P. Levashova, qui vivait dans la province de Penza, était un talentueux spécialiste culinaire Stepan Nikolaev. Avec l'aide de sa famille, il a préparé de délicieux bonbons à la table de sa dame. La confiture d'abricot et la pastille préparées par Stepan étaient célèbres dans tout le quartier pour les essayer, même des invités de domaines éloignés sont venus.
Stepan a apprécié le grand emplacement et la confiance de la dame, donc après un certain temps, le serf lui a demandé de le laisser aller à Moscou pour travailler. Il voulait économiser de l'argent et acheter de la liberté pour sa famille. En même temps, il devait payer à la dame un loyer annuel en espèces.
Initialement, Stepan a ouvert une petite confiserie, où le produit principal était la même pastille d'abricot inhabituellement savoureuse. La délicatesse est rapidement tombée amoureuse des Moscovites vivant à proximité, la renommée d'un nouveau pâtissier s'est rapidement répandue dans la capitale et l'affaire Nikolaev a grimpé. Bientôt, il a été rejoint par le reste de la famille - une femme, deux fils et une fille. L'activité Artelno s'est encore améliorée, il y avait des clients réguliers, une clientèle accrue. La famille a servi de riches festivals, mariages, bals et soirées. Pour sa confiture unique de pastilles et d'abricots, si appréciée des Moscovites, le maître reçut le surnom d'Abrikosov, qui devint en 1814 son nom officiel.
Le cas d'Abrikosovva grandissait. De nouvelles épiceries et fruitières, une pâtisserie ont été ouvertes. L'ancien serf est devenu un marchand bien connu dans tout Moscou.
Successeur de la dynastie
Après la mort de Stepan, son travail a été poursuivi par les fils Ivan et Vasily. Ils ont développé une recette de nouveaux bonbons, élargi la gamme. Mais le petit-fils de Stepan Nikolaevich, Alexei, s'est vraiment mis au travail. Insatisfait des petits ateliers de confiserie, il rêvait de créer une véritable usine.
Alexey Abrikosov a bien compris que ce n'est qu'avec l'aide de la mécanisation que l'entreprise peut être considérablement développée. Un mariage réussi avec la fille du célèbre parfumeur Musatov a aidé Alexei à réaliser cette idée, car la mariée lui a apporté une riche dot, dont il a investi une partie dans l'entreprise. De l'étranger, des machines à broyer les noix et à presser les bonbons Montpensier ont été écrites.
Le personnel a également augmenté. Pour la qualité des produits, Alexei Ivanovich a exercé un contrôle personnel. Lui-même est allé au marché pour acheter des baies et des fruits frais, à partir desquels des bonbons étaient préparés. À propos, à cette époque, ils s'appelaient CONFECTS et étaient très populaires parmi les femmes et les jeunes filles de la haute société. Les dames ont emporté avec elles les cérémonies emballées dans de beaux cercueils pour les bals et les soirées pour renforcer la force entre les danses. C'était considéré comme très à la mode.
L'assortiment de produits de confiserie ne cesse de croître, Abrikosov propose de nouvelles et nouvelles recettes de bonbons et autres sucreries, conquérant le marché et élargissant la clientèle.
Au milieu du XIXe siècle, l'usine Abrikosov comptait plus de quatre cents articles de produits sucrés. Ce sont toutes sortes de confiseries - pour un bal, pour les enfants, même des bonbons thérapeutiques contre la toux avec le drôle de nom "Nez de canard", de la marmelade, différents types de pastille, plusieurs types de chocolat, des biscuits et des biscuits de pain d'épice, de délicieux gâteaux, des gâteaux sucrés … Mais le plus haut la demande était pour les fruits glacés étonnants et un certain prototype de la «surprise plus aimable» moderne - une grande confiserie de chocolat creuse à l'intérieur contenant un petit jouet ou une image.
Dans les années 70 du 19e siècle, l'usine Abrikosov était déjà l'un des plus grands fabricants de produits de confiserie. En 1873, la première machine à vapeur y est installée, dont la puissance est de 12 chevaux. Bientôt, l'usine a été renommée en partenariat "Apricots and Sons".
Abricots et fils
À l'âge de cinquante ans, Alexei Ivanovich a décidé de transférer l'intégralité de la gestion de l'entreprise entre les mains de ses fils - Ivan et Nikolai. Après quelques années, cinq frères Abrikosov étaient déjà à la tête du partenariat avec l'usine. Leur usine figurait déjà parmi les plus grands producteurs de chocolat, de caramel, de biscuits et de gâteaux. Un réseau de magasins appartenant aux frères a dépassé la capitale et s'est progressivement étendu à toute la Russie. Dans de nombreuses grandes villes, les entrepôts de gros fonctionnaient, de nouveaux magasins s'ouvraient, les gens achetaient volontiers les produits sucrés des abricots.
Une succursale de l'usine a été organisée à Simferopol, où une sucrerie y a été achetée pour plus de commodité. Maintenant, tous les bonbons d'abricot étaient fabriqués à partir de leur sucre et de leur mélasse. La branche spécialisée dans les fruits confits, les châtaignes, les noix, le massepain. La mécanisation atteignit alors son apogée - six machines à vapeur fonctionnaient dans les ateliers.
Le nom Apricot tonnait dans tout le pays. L'achat de leurs produits était considéré comme prestigieux. Les acheteurs étaient heureux de se rendre dans n'importe quel magasin, car les propriétaires accordaient une grande importance à la décoration intérieure de l'établissement et à la culture du service, les vendeurs et les commis étaient bien formés. Une grande attention a également été accordée à la publicité - les bonbons étaient emballés dans des boîtes, des cercueils et des pots exquis avec le logo de l'usine. Un bel emballage n'a pas été jeté, il a été utilisé dans la vie de tous les jours, provoquant ainsi le désir d'acheter plus.
Des bonbons étonnants ont reçu la plus haute note, même par le peuple royal, et bientôt le Partenariat Abrikosov a reçu le titre le plus élevé de "Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale".
Usine de confiserie d'État n ° 2
La guerre et la révolution, qui ont bouleversé le pays au début du XXe siècle, ne pouvaient qu'affecter le travail de l'usine. Il n'y avait pas assez de matières premières pour la production de bonbons, le mécontentement des travailleurs balayés, il y avait un manque de fonds. Le rythme et la quantité de production ont considérablement diminué. Des succursales et des petits magasins fermaient. L'usine est tombée en décadence.
En fin de compte, l'usine, comme de nombreuses entreprises à l'époque, a été nationalisée par le gouvernement soviétique et rebaptisée Usine de confiserie d'État n ° 2. On ne peut que deviner comment se sentaient ses propriétaires, qui ont été démis de leurs fonctions. L'affaire à laquelle les Abrikosov ont consacré leur vie s'est presque effondrée.
Mais les gens avaient besoin de bonbons, et après un certain temps, l'usine a été louée et complètement passée à la production de caramel. Du chocolat, de la marmelade et des biscuits ont été produits dans d'autres grandes entreprises, telles que Krasny Oktyabr et Bolchevik. Les spécialistes de ces types de produits ont été contraints de déménager ailleurs.
